Lucius à la Carte

Austern

serviert mit Vinaigrette, Brot und Butter

Premier Sommeraustern
pro Stück 4,00 6 Stück 24,00

Renart Boulon “Superieur”
pro Stück 3,75 6 Stück 22,50

Zeeuwse Platte
pro Stück 6,00 6 Stück 36,00

.

Sortiment Austern
Zeeuwse creuse, Renart Boulon “Superieur”, Zeeuwse platte
3 Stück 13,75 6 Stück 27,50

Muscheln

Vorspeise 13,50

Hauptspeise, serviert mit Pommes frites und Salat 26,50

Plateau

Plateau Crustacés 55,00
½ kanadischer Hummer, 3 Riesengarnelen, Krabbenbeine,
3 Langoustines und Holländische Krabben serviert auf Eis mit Mayonnaise und Rouille

Plateau Fruits de Mer 75,00
½ kanadischer Hummer, 2 Riesengarnelen, 6 Austern der Saison,
2 Langoustines, Krabbenbeine, Hornschnecken, Strandschnecken, Holländische krabben, vongole und Herzmuscheln
serviert auf Eis mit Vinaigrette, Mayonnaise und Rouille

Plateau Lucius für 2 Personen 145,00
1 kanadischer Hummer, 4 Riesengarnelen, 12 Austern der Saison,
4 Langoustines, Krabbenbeine, Hornschnecken, Strandschnecken, Holländische krabben, vongole und Herzmuscheln serviert auf Eis mit Vinaigrette, Mayonnaise und Rouille

Schal- & krustentiere

½ Kanadischer Hummer 24,50
Krabbenbeine (500 gr.)17,50
Langoustines (250 gr.) 22,50
Hornschnecken (250 gr.) 15,50

Auf Eis serviert oder mit Knoblauch und Petersilie gebacken

Herzmuscheln (250 gr.) oder vongole (250 gr.) 13,50

Vorspeisen

Hering mit Silberzwiebeln und Einlegegurken 7,50
mit einem Glas Genever 10,00

Holländische Krabben mit Cocktailsauce und Toast 18,50

Geräucherter Aal mit Toast 21,50

Plateau Nordsee für 2 Personen 35,00
Hering, geräucherter Aal, Holländische Krabben und Makrelensalat serviert mit Crème Fraîche, Cocktailsauce und Toast und Butter

Schwertmuscheln mit Knoblauch und roten Pfeffer gebraten 13,50

Salat mit Meeresalgen, Flusskrebs, Gurke, Shiitake,
Sesam und Mirin-Majonäse 16,50

Geräucherter Norwegische Lachs mit Blini und Crème Fraîche 18,50

Crab – Cocktail mit Toast 18,50

Gebratene Coquilles mit Parmesan-souce und Anischampignons 17,50

Halber Kanadischer Hummer 24,50

Riesengarnelen (ungeschält) gebraten mit Knoblauch, Schalotten und roten Pfeffer 14,50

Baeri Kaviar (10 g) mit Blini,
Crème fraîche und einem Gläschen Ketel1 Wodka 35,00

Suppen

Fischsuppe Lucius mit Parmesankäse, Rouille und Croûtons 9,50

Bisque vom Hummer mit Kognakrahm 13,50

Kalte geröstete Auberginen-Paprika-Suppe (vegetarisch) 9,50

Hauptspeisen

Baby Seezungen in Butter gebraten 27,50

Große Seezunge in Butter gebraten (600 Gramm) 57,50

Steinbutt in Butter gebraten mit Sauce Hollandaise 37,50

Ganzer Kanadischer Hummer 47,50

Wildlachs gedünstet, gegrillt oder gebraten
mit Sauce Hollandaise 27,50

Plateau Grillade für 2 Personen 95,00
Gegrillter Kanadischer Hummer, Baby Seezungen, Wildlachs,
Thunfisch, Riesengarnelen und Langoustines serviert mit
Aïoli, Salat und Pommes frites

Gegrillter Thunfisch mit Soja Sauce, Ingwer und Wakame 27,00

Fischteller vom Grill von mehreren Fischen serviert mit Aïoli 27,50

Bourride Lucius: Diverse pochierte Fischsorten
gratiniert mit Rouillesoße 25,50

Riesengarnelen (ungeschält) gebraten mit Knoblauch, Schalotten und roten Pfeffer 24,50

Gegrilltes Entrecote mit Bearnaise Soße 27,50

Gado-Gado-Frühlingsrolle mit Rendang von Spitzkohl mit Pfeffermakrele, süßem Mangosambal und Emping (vegetarisch) 21,50

Nachspeisen

“Zitrönchen aus Zucker” Mousse von Zitronengenever mit
Zitronen-Cake, Zitronen-Sorbet und Zitronen-Sauce 9,50

Karamell-Pannacotta mit Vanille-Eis und Nougatine-Crunch 10,50

Île flottante 11,50

Schokoladenmousse mit Mascarpone und Orangenkompott 9,50

Café Gourmand (Kaffee mit Leckereien) 12,50

Gemischtes Eis (auch zuckerfrei) 11,50
1 Eiskugel 3,50

Sortiment von holländischem Käse 13,50

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