Lucius à la Carte

 

Austern

Zeeuwse Creuses 6 Stück 19,50

Zeeuwse platte 6 Stück 28,50

Fines de Claire 6 Stück 17,50

Sortiment Austern 6 Stück 21,50
 

 

Zeeuwse Creuse – Gurken – Kornwein – Basilikum 3 Stück 11,00

Zeeuwse Creuse – Spinat – Sauce hollandaise 3 Stück 13,50

 

Muscheln aus der Provinz Seeland Imperial

Vorspeise 13,50

Hauptspeise 26,50

Schal- & krustentiere

Plateau Lucius für 2 Personen 139,50
1 kanadischer Hummer – 12 Austern der Saison – Langoustines – Riesengarnelen
Krabbenbeine – Spinnenkrabbe – Holländische krabben – vongole
Herzmuscheln – Hornschnecken – Strandschnecken

Plateau Fruits de Mer 75,00
½ kanadischer Hummer – 6 Austern der Saison – Langoustines – Riesengarnelen
Krabbenbeine – Spinnenkrabbe – Holländische krabben – vongole
Herzmuscheln – Hornschnecken – Strandschnecken

Plateau Crustacés 52,50
½ kanadischer Hummer – Krabbenbeine – Riesengarnelen
Langoustines – Spinnenkrabbe – Holländische Krabben

kanadischer Hummer kalt oder warm serviert
halb 22,50 ganz 42,50

gebratene schwarze Tigergarnelen
Vorspeise 16,50 Hauptspeise 26,50

 

Vorspeisen

Hering Silberzwiebeln – Einlegegurken 7,50
mit einem Glas Genever 10,00

Holländische Krabben Cocktailsauce – Toast 18,50

Geräucherter Aal Meerrettichcreme – Toast 21,50

Plateau Nordsee für 2 Personen 35,00
Hering – geräucherter Aal – Holländische Krabben – Makrelensalat Silberzwiebeln – Einlegegurken – Cocktailsauce – Toast

Meeresalgensalat
Flusskrebs – Gurke – Shiitake – Sesam Mirin-Majonäse 16,50

Geräucherter norwegische Lachs Blini – Crème Fraîche 18,50

Crabcocktail snow Krebs – Toast 18,50

Finest selected Baeri Kaviar by Persian Caviar 10 gram
Blini – Crème Fraîche – Ketel 1 wodka 35,00

Jacobsmuscheln Guacamole – knuspriger Pancetta 16,50

Gebratene Schwertmuscheln oder Herzmuscheln
Knoblauch – Schalotten – roten Pfeffer 11,50

 

Suppen

Fischsuppe Lucius Parmesankäse – Rouille – Croûtons 9,50

Bisque vom Hummer Kognakrahm 13,50

Curry-Velouté Granny Smith-Äpfel (vegetarisch) 9,50

 

Hauptspeisen

Fang des Tages
Täglich wechselnde Spezialität Tagespreis

Baby Seezungen in Butter gebraten 25,50

Große Seezunge (600 Gramm) in Butter gebraten 55,50

Steinbutt in Butter gebraten mit Sauce Hollandaise 33,50

Wildlachs gedünstet, gegrillt oder gebraten Basilikum-Beurre blanc 25,50

Pasta Vongole Knoblauch – Petersilie – Olivenöl 17,50

Gegrillter Thunfisch Soja Sauce – Ingwer – Wakame 26,50

Grillade Fischteller vom Grill von mehreren Fischen – Aïoli 25,50

Bourride Lucius Diverse pochierte Fischsorten
Kartoffelpüree – Rouillesoße 23,50

Gegrilltes Entrecote Bearnaise Soße 26,50

 

Vegetarisch

Risotto mit grünen Kräutern Austernpilze  Ackerpilze 19,50

Blaukraut mit Jackfrucht Emping-Chips  Mixed Pickles 19,50

 

Nachspeisen

Amsterdamer Flauwekul-Parfait Haagse bluf (Zabaione) – Holunderblüten-Mascarpone 9,50

Schokoladen-Haselnuss-Marquise gebratene Birne – Vanillesahne 9,50

Kokos-Dickmilch Ananas – Kardamom-Orangensauce 9,50

Brombeer-Karamellcrème Käsekuchen – Mandeleis 11,00

Café Gourmand Kaffee mit Leckereien 10,50

Drei sorten gemischtes Eis auch zuckerfrei 11,50

Sortiment von holländischem Käse fromagier Arxhoek Amsterdam 13,50

 

Dessertwein

Glas 9,50

Muscat de Beaumes-de-Venise Domaine de Paparotier, Côtes de Rhône

Pedro Ximénez Monteagudo Delgado Zuleta SA, Jerex-Xérès-Sherry

Monbazillac 2016 Domaine de Montlong, Bergerac

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