Lucius á la carte

Huîtres

Creuses Zélande par 6 19,50

Bélons Zélande par 6 28,50

Fines de Claires par 6 17,50

Assortiment huîtres par 6 21,50

Creuses Zélande concombre – basilic – Korenwijn 3 huitres 11,00
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Creuses Zélande épinards – sauce hollandaise 3 huitres 13,50

Moules de Zélande Emperial

Entrée 13,50

Plat 26,50

 

Coquillages & crustacés

Plateau Lucius pour 2 personnes 139,50
1 homard canadien – 12 huîtres de saison – langoustines – gambas – pinces de crabe (Mer du Nord) – araignée de mer – crevettes hollandaises – palourdes – bucardes – bulots – bigorneaux

Plateau Fruits de mer 75,00
1/2 homard canadien – 6 huîtres de saison – langoustines – gambas – pinces de crabe (Mer du Nord) – araignée de mer – crevettes hollandaises – palourdes – bucardes – bulots – bigorneaux

Plateau Crustacés 52,50
½ homard canadien – pinces de crabe (Mer du Nord) – gambas – langoustines – araignée de mer – crevettes hollandaises

Homard canadien servi froid ou chaud
demi 22,50 entier 42,50

Gamba’s poêlé à la persillade
Entrée 16,50 plat 26,50

 

Entrées

Hareng pickles Amsterdamois 7,50
avec une verre de genièvre à l’ancienne 10,00

Crevettes hollandaises sauce cocktail – toast 18,50

Anguille fumée crème au raifort – toast 21,50

Plateau La Mer du Nord pour 2 personnes 35,00
Hareng – anguille fumée – crevettes hollandaises – rillette de maquereaux – crème fraîche – sauce cocktail – pickles Amsterdamois – toast

Salade d’algues marines écrevisses – concombre – shiitake – sésame – mayonnaise japonaise 16,50

Saumon norvégien fumé blini – crème fraîche 18,50

Cocktail de crabe crab des neiges – toast 18,50

Meilleur caviar sélectionné par Persian Caviar 10 grammes
Blini – creme fraiche – verre de vodka Ketel1 35,00

Noix de St Jacques poélés coulis d’avocat – pancetta croustillante 16,50

Couteaux de mer ou palourdes poêlée au beurre
l’ail – échalotes – piment rouge 11,50

 

Soupes

Soupe de poisson Lucius Parmesan – rouille – croûtons 9,50

Bisque de homard crème au cognac 13,50

Velouté au curry Granny Smith (végétarien) 9,50

 

Plats

Pêche du jour prix variant selon les arrivages

Petites soles poêlées au beurre 25,50

Sole (600 grammes) poêlée au beurre 55,00

Darne de turbot poêlée au beurre – sauce hollandaise 33,50

Saumon sauvage poêlée grillée ou pochée beurre blanc au basilic 25,50

Spaghetti palourdes ail – persil 17,50

Thon grillé sauce soja – gingembre marine – salade d’algues marines 26,50

Grillade poissons variés grillés – sauce aïoli 25,50

Bourride Lucius poissons variés pochés – purée de pommes de terre – sauce rouille 23,50

Entrecôte grillée sauce béarnaise 26,50

 

Végétarien

Risotto vert pleurotes – champignons des champs 19,50

Compote de chou rouge – effiloché de jacquier 19,50

 

Desserts

Parfait au ‘flauwekul’ liqueur d’Amsterdam 9,50
blanc d’œuf – crème mascarpone à la fleur de sureau

Marquise au chocolat et à la noisette poire frit – glace à la vanille 9,50

Hangop à la noix de coco ananas – sauce orange-cardamome 9,50

Crème caramel cheesecake à la banana – glace aux amandes 11,00

Café Gourmand café avec mignardises 10,50

Assortiment de glace également sans sucre 11,50

Assiette de fromages Hollandais du fromager Arxhoek d’Amsterdam 13,50

 

Vins liquoreux

verre 9,50

Muscat de Beaumes- de-Venise Domaine du Paparotier, Rhône biologique

Pedro Ximénez Monteagudo Delgado Zuleta SA, Jerez-Xérès-Sherry

Monbazillac 2016 Domaine de Montlong, Bergerac

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