Lucius á la carte

Huîtres


Les 6

Creuses Zélande 19,50

Fines de Claires 17,50

Creuses Irlandais “Pearls of Ireland 23,50

Umami 28,50

 
 

Assortiment huîtres Les 4 14,50 Les 8 27,50
Creuses Zélande | Fines de Claires | Pearls of Ireland | Umami

Huitres à la Florentine Les 3 13,50
Creuses Zélande | épinards | Parmesan | sauce hollandaise

 

Caviar

Meilleur Baeri caviar sélectionné par Persian Caviar 10 grammes | Blini | creme fraiche 35,00

 

Entrées froides

Plateau La Mer du Nord pour 2 personnes 30,00 avec anguille fumée +7,50
Hareng | crevettes hollandaises | rillette de maquereaux | bouffi | Rolmops | sauce cocktail | pickles Amsterdamois | toast

Hareng pickles Amsterdamois 7,50
avec une verre de genièvre à l’ancienne 10,00

Anguille fumée crème au raifort | toast 21,50

Crevettes hollandaises sauce cocktail | toast 15,00

Salade d’algues marines | écrevisses | concombre | shiitake | sésame | mayonnaise japonaise 16,50

Saumon norvégien fumé Royal class | blini | crème fraîche 19,00

Cocktail de crabe | crab des neiges | toast 18,50

 

Coquillages & crustacés

Plateau Lucius pour 2 personnes 155,00
1 homard canadien | 12 huîtres de saison | langoustines | gambas | pinces de crabe (Mer du Nord) | araignée de mer | crevettes hollandaises | palourdes | bucardes | bulots | bigorneaux

Plateau Fruits de mer 80,00
1/2 homard canadien | 6 huîtres de saison | langoustines | gambas | pinces de crabe (Mer du Nord) | araignée de mer | crevettes hollandaises | palourdes | bucardes | bulots | bigorneaux

Plateau Crustacés 65,00
½ homard canadien | pinces de crabe (Mer du Nord) | gambas | langoustines | araignée de mer | crevettes hollandaises

 

Homard Canadien

Classic | court-bouillon | pommes de terre
entier 49,00 demi 26,50
Florentine | épinards | Sauce hollandaise
entier 52,50 demi 27,50
Façon Thaï | piment | coriandre | citron vert
entier 52,50 demi 27,50

 

Crevettes royales

Tigre noir | Poêlée au beurre à l’ail
entrée 16,50 plat servi avec frites et salade 27,50

 

Soupes

Bisque de homard crème au cognac 13,50

Soupe de poisson Lucius Parmesan – rouille – croûtons 9,50

Velouté de céleri rave | laitue romaine (végétarien) 9,50

 

Entrées chaudes

Boulette jordanienne 12,50
hachis | crevettes hollandaises | jus de crustacés

Coquilles St Jacques poélés | boudin noir | sauce au Parmesan 16,50

Couteaux de mer et palourdes poêlée au beurre | l’ail | échalotes | piment rouge 12,50

Seiche | chorizo | sauce tomate 12,50

 

Plats

Grillade poissons variés grillés | sauce aïoli 28,50

Turbot poêlée au beurre | sauce hollandaise 32,50

Petites soles poêlées au beurre 25,00

Sole(600 grammes) poêlée au beurre 57,50

Cabillaud | beurre blanc | légumes de saison 26,00

Bar | entier grillé | sausce Rémoulade 26,00

Saumon Norvégien | poêlée grillée ou pochée | beurre blanc au basilic 25,00

Bourride Lucius poissons variés pochés | purée de pommes de terre | sauce rouille 25,00

Thon grillé | sauce soja | gingembre marine | salade d’algues marines 27,50

Entrecôte grillée sauce béarnaise 26,50

Topinambour | courgettes | tomates confites | cèpes | gorgonzola (végétarien) 19,50

 

Desserts

Pouding au pain aux noix | crème anglaise | sorbet à la mûre 10,50

Gingembre confit | crème légèrement fouettée 9,50

Pavlova | fraises | crème parfumée à la crème de cassis 11,50

Crème brûlée 9,50

Dame Blanche | glace vanille | sauce au chocolat | amandes 11,50

Coupe Colonel | sorbet au citron | vodka 6,50

Affogato | glace vanille | expresso 6,50

Café Gourmand | café avec mignardises 11,50

Assortiment de glace | également sans sucre 11,00

Assiette de fromages Hollandais | du fromager Arxhoek d’Amsterdam 13,50

 

Vins liquoreux

verre 9,50

Muscat de Beaumes- de-Venise | Domaine du Paparotier | Rhône biologique

Pedro Ximénez | Monteagudo Delgado Zuleta SA | Jerez-Xérès-Sherry

Monbazillac 2016 | Domaine de Montlong | Bergerac

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