Lucius alla carta

 
 

Ostriche

per mezza dozzina

Creuse della Zelanda 19,50

Fines de Claire 17,50

Creuse irlandesi “Pearls of Ireland” 23,50

 

Assortimento di Ostriche   3 pezzi 10,50   6 pezzi 20,00
Creuse della Zelanda | Fines de Claire | Pearls of Ireland

Ostriche alla fiorentina 3 pezzi 13,50
Zeeuwse Creuse | spinaci | parmigiano | salsa olandese

 

Caviale

Finest selected Baeri caviar by Persian Caviar 10 gram
Bliny | panna acida 37,50

 

Cozze della provincia Zeeland

Imperial
Antipasti 13,50 Primi piatti 26,50

Lucius | carota | cipolla | porri | sedano | aglio | vino bianco

Amsterdam bira IJ-bier “Natte” | cipolla

Da est | latte di cocco | zenzero | limone | aglio | peperoncino

 

Antipasti freddi

Plateau Mare del Nord
per 2 persone 32,50 con anguilla affumicata +7,50
Aringhe | gamberetti olandesi | aringa affumicata a freddo
Aringhe marinate e arrotolate | insalata di sgombro | salsa cocktail

Aringhe sottaceti di Amsterdam 7,50
con un bicchiere di ginepro 10,00

Anguilla affumicata | crema di rafano | toast 21,50

Gamberetti olandesi | salsa cocktail | toast 15,00

Insalata di alghe marine | cetrioli | funghi shii-take
gamberetti | sesamo | maionese mirin 16,50

Salmone norvegese affumicato | bliny | panna acida 19,00

Cocktail di granchio | toast 18,50

Insalata di sardines | spinaci | rucola | feta | pomodoro 12,50

 

Crostacei e molluschi

Plateau Lucius per 2 persone 155,00
1 astice canadese | 12 ostriche di stagione | scampi | gamberoni
chele di granchio | granchio di ragno | gamberoni olandesi
vongole veraci | cuore di mare | cannolicchi | littorina comune

Plateau Fruits de mer 80,00
½ astice canadese | 6 ostriche di stagione | scampi | gamberoni
chele di granchio | granchio di ragno | gamberoni olandesi
vongole veraci | cuore di mare | cannolicchi | littorina comune

Plateau Crustacés 65,00
½ astice canadese | chele di granchio mare del Nord
gamberoni | scampi | granchio di ragno | gamberoni olandesi

 

Astice canadese

Classico | court bouillon | patate   intero 49,00   mezzo 26,50

Alla fiorentina | spinaci | salsa olandese   intero 52,50   mezzo 27,50

Sticky Thai | chili | coriandolo | lime   intero 52,50   mezzo 27,50

 

Gamba’s di tigre nera

Rosolato in burro all’aglio
antipasti 16,50
primi piatti servito con patate fritte e insalata 27,50

 

Brodo

Bisque di astice | con crema di cognac 13,50

Brodo di pesce Lucius | Parmigiano | rouille | crostini 9,50

Crema di cerfoglio | anguilla affumicata | mela 11,50
senza anguilla affumicata (vegetariano) 9,50

 

Antipasti caldi

Capesante | salsa di parmigiano 16,50

Cannolicchi fritto | aglio | scalogno | peperoncino 12,50

Polpo | tzatziki | peperone rosso | olive kalamata 13,50

 

Primi piatti

Piatto di pesce misto alla griglia | aïoli 28,50

| salsa holandesa 32,50

Sogliole di fondale al burro 25,00

Sogliola del Mare del Nord al burro 57,50

Halibut | salsa di cocco al curry | insalata tailandese 27.50

Branzino intero alla griglia | salsa remoulade 26,00

Salmone norvegese fritto, alla griglia o lessato basilico | salsa holandesa 25,00

Bourride Lucius purè di patate | salsa rouille 25,00

Tonno alla griglia salsa di soia | zenzero | insalata di alghe marine 27,50

Pasta Vongole aglio – prezzemolo – olio d’oliva 17,50

Entrecote alla griglia | salsa bernese 26,50

Ravioli aperti | spinaci | pomodori secchi | feta | pinoli
salsa d’aglio soffiato (vegetariano) 19,50

 

Desserts

Cioccolato “Pot de Creme” 10,50

Radice di zenzero | panna liquida 9,50

Fragole Romanoff | vodka | yogurt filtrato | gelato alla vaniglia 11,50

Crème brûlée 9,50

Dame Blanche
gelato alla vaniglia | salsa al cioccolato | mandorle 11,50

Coupe Colonel | sorbetto al limone | vodka 6,50

Affogato | gelato alla vaniglia | caffè espresso 6,50

Café Gourmand caffè servito con dolci della casa 11,50

Gelati assortiti anche senza zucchero 9,00

Formaggi olandesi fromagier Arxhoek di Amsterdam 13,50

 

Vino liquoroso

al bicchiere 9,50

Muscat Beaumes de Venise Domaine du Paparotier, Côtes de Rhône

Pedro Ximénez Monteagudo Delgado Zuleta SA, Jerez-Xérès-Sherry

Monbazillac 2016 Domaine de Montlong, Bergerac

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